ہانگژو نوزہو ٹیکنالوجی گروپ کمپنی، لمیٹڈ

اجناس کا بحران کرافٹ بریوری کو چیلنج کرتا رہتا ہے – ڈبہ بند بیئر، ایل/مالٹ وائن، ہاپس۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ ایک اور غائب عنصر ہے۔ بیئر کی نقل و حمل اور ٹینکوں کو صاف کرنے سے لے کر کاربونیٹ کرنے والی مصنوعات اور چکھنے والے کمروں میں ڈرافٹ بیئر کی بوتل بھرنے تک، بریوری سائٹ پر بہت زیادہ CO2 استعمال کرتی ہے۔ CO2 کا اخراج تقریباً تین سالوں سے کم ہو رہا ہے (مختلف وجوہات کی بناء پر)، سپلائی محدود ہے اور استعمال زیادہ مہنگا ہے، موسم اور علاقے کے لحاظ سے۔
اس کی وجہ سے، نائٹروجن کو CO2 کے متبادل کے طور پر بریوریوں میں زیادہ قبولیت اور اہمیت حاصل ہو رہی ہے۔ میں فی الحال CO2 کی کمی اور مختلف متبادلات کے بارے میں ایک بڑی کہانی پر کام کر رہا ہوں۔ تقریباً ایک ہفتہ قبل، میں نے بریورز ایسوسی ایشن کے ٹیکنیکل بریونگ پروگرامز کے ڈائریکٹر چک سکیپیک کا انٹرویو کیا، جو مختلف شراب خانوں میں نائٹروجن کے بڑھتے ہوئے استعمال کے بارے میں محتاط طور پر پر امید تھے۔
اسکائی پیک کا کہنا ہے کہ "میرے خیال میں ایسی جگہیں ہیں جہاں نائٹروجن کو واقعی مؤثر طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے،" اسکائی پیک کہتے ہیں، لیکن وہ یہ بھی خبردار کرتے ہیں کہ نائٹروجن "بہت مختلف طریقے سے برتاؤ کرتی ہے۔ لہذا آپ اسے صرف ایک کے بدلے تبدیل نہ کریں۔" اور اسی طرح کی کارکردگی کی توقع رکھتے ہیں۔"
بوسٹن میں قائم ڈورچیسٹر بریونگ کمپنی شراب بنانے، پیکیجنگ اور سپلائی کے بہت سے کام نائٹروجن میں منتقل کرنے کے قابل تھی۔ کمپنی نائٹروجن کو متبادل کے طور پر استعمال کرتی ہے کیونکہ مقامی CO2 کی سپلائی محدود اور مہنگی ہوتی ہے۔
ڈورچیسٹر بریونگ کے سینئر مارکیٹنگ مینیجر میکس میک کیننا کہتے ہیں، "کچھ اہم ترین علاقے جہاں ہم نائٹروجن کا استعمال کرتے ہیں وہ کیننگ اور کیپنگ مشینوں میں ہیں جو کین اڑانے اور گیس تکیا کے لیے ہیں۔" "یہ ہمارے لیے سب سے بڑے فرق ہیں کیونکہ ان عملوں کے لیے کافی CO2 کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہمارے پاس تھوڑی دیر کے لیے نل پر نائٹرو بیئرز کی ایک مخصوص لائن موجود ہے، اس لیے جب یہ باقی ٹرانزیشن سے الگ ہے، یہ حال ہی میں ہماری نائٹرو فروٹی لیگر بیئرز کی لائن سے بھی منتقل ہو گیا ہے parlour، "Nutless" نامی موچا بادام کا سٹاؤٹ بنانے کے لیے ہم ایک خصوصی نائٹروجن جنریٹر استعمال کرتے ہیں جو ہوٹل کے لیے تمام نائٹروجن پیدا کرتا ہے - ایک وقف شدہ نائٹرو لائن اور ہمارے بیئر کے لیے۔
نائٹروجن جنریٹر سائٹ پر نائٹروجن پیدا کرنے کا ایک دلچسپ متبادل ہیں۔ جنریٹر کے ساتھ ایک نائٹروجن ریکوری پلانٹ بریوری کو مہنگی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے استعمال کے بغیر اپنے طور پر غیر فعال گیس کی مطلوبہ مقدار پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ بلاشبہ، توانائی کی مساوات کبھی بھی اتنی آسان نہیں ہوتی، اور ہر بریوری کو یہ معلوم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ آیا نائٹروجن جنریٹر کی قیمت جائز ہے (چونکہ ملک کے کچھ حصوں میں کوئی کمی نہیں ہے)۔
کرافٹ بریوریوں میں نائٹروجن جنریٹرز کی صلاحیت کو سمجھنے کے لیے، ہم نے اٹلس کوپکو انڈسٹریل گیس بزنس ڈیولپمنٹ مینیجرز، بریٹ مایورانو اور پیٹر اسکوینی سے چند سوالات پوچھے۔ یہاں ان کے کچھ نتائج ہیں۔
Maiorano: استعمال کے درمیان صفائی کرتے وقت آکسیجن کو ٹینک سے باہر رکھنے کے لیے نائٹروجن کا استعمال کریں۔ یہ وورٹ، بیئر اور بقیہ ماش کو بیئر کے اگلے بیچ کو آکسیڈائز کرنے اور آلودہ کرنے سے روکتا ہے۔ انہی وجوہات کی بنا پر، نائٹروجن کو ایک کین سے دوسرے میں بیئر کی منتقلی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آخر کار، پکنے کے عمل کے آخری مراحل میں، بھرنے سے پہلے کیگوں، بوتلوں اور کینوں کو صاف کرنے، غیر فعال کرنے اور دباؤ ڈالنے کے لیے نائٹروجن ایک مثالی گیس ہے۔
Asquini: نائٹروجن کے استعمال کا مقصد CO2 کو مکمل طور پر تبدیل کرنا نہیں ہے، لیکن ہم سمجھتے ہیں کہ شراب بنانے والے اپنی کھپت کو تقریباً 70% تک کم کر سکتے ہیں۔ بنیادی ڈرائیور پائیداری ہے۔ کسی بھی شراب بنانے والے کے لیے اپنا نائٹروجن بنانا بہت آسان ہے۔ آپ اب گرین ہاؤس گیسوں کا استعمال نہیں کریں گے، جو کہ ماحول کے لیے بہتر ہے۔ یہ پہلے مہینے سے ادائیگی کرے گا، جس کا براہ راست حتمی نتیجہ پر اثر پڑے گا، اگر یہ آپ کو خریدنے سے پہلے ظاہر نہیں ہوتا ہے، تو اسے نہ خریدیں۔ ہمارے سادہ اصول یہ ہیں۔ اس کے علاوہ، خشک برف جیسی مصنوعات تیار کرنے کے لیے CO2 کی مانگ آسمان کو چھو رہی ہے، جو CO2 کی بڑی مقدار استعمال کرتی ہے اور ویکسین کی نقل و حمل کے لیے اس کی ضرورت ہے۔ امریکہ میں شراب بنانے والے سپلائی کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں اور قیمتوں کو مستحکم رکھتے ہوئے بریوریوں کی طلب کو پورا کرنے کی اپنی صلاحیت پر شک کرتے ہیں۔ یہاں ہم PRICE کے فوائد کا خلاصہ کرتے ہیں…
اسکوینی: ہم مذاق کرتے ہیں کہ زیادہ تر بریوریوں میں پہلے سے ہی ایئر کمپریسر موجود ہیں، اس لیے کام 50% ہو گیا ہے۔ انہیں صرف ایک چھوٹا جنریٹر شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ بنیادی طور پر، ایک نائٹروجن جنریٹر کمپریسڈ ہوا میں آکسیجن کے مالیکیولز سے نائٹروجن کے مالیکیولز کو الگ کرتا ہے، جس سے خالص نائٹروجن کی سپلائی ہوتی ہے۔ آپ کی اپنی مصنوعات بنانے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ آپ اپنی درخواست کے لیے درکار صفائی کی سطح کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔ بہت سی ایپلی کیشنز کو 99.999 کی سب سے زیادہ پاکیزگی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت سی ایپلی کیشنز کے لیے آپ کم خالص نائٹروجن استعمال کر سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں آپ کی نچلی لائن میں اور بھی زیادہ بچت ہوتی ہے۔ کم طہارت کا مطلب خراب معیار نہیں ہے۔ فرق جانو...
ہم چھ معیاری پیکجز پیش کرتے ہیں جن میں ہر سال چند ہزار بیرل سے لے کر سیکڑوں ہزار بیرل فی سال تک تمام بریوریوں کا 80% احاطہ کیا جاتا ہے۔ ایک بریوری اپنے نائٹروجن جنریٹرز کی صلاحیت کو بڑھا سکتی ہے تاکہ کارکردگی کو برقرار رکھتے ہوئے ترقی کو ممکن بنایا جا سکے۔ اس کے علاوہ، ماڈیولر ڈیزائن بریوری کی نمایاں توسیع کی صورت میں دوسرے جنریٹر کو شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
اسکوینی: سادہ جواب یہ ہے کہ جہاں جگہ ہے۔ کچھ چھوٹے نائٹروجن جنریٹر بھی دیوار پر چڑھ جاتے ہیں تاکہ وہ فرش کی جگہ بالکل بھی نہ لیں۔ یہ تھیلے بدلتے ہوئے محیطی درجہ حرارت کو اچھی طرح سے ہینڈل کرتے ہیں اور درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کے خلاف بہت مزاحم ہوتے ہیں۔ ہمارے پاس آؤٹ ڈور یونٹس ہیں اور وہ اچھی طرح سے کام کرتے ہیں، لیکن انتہائی زیادہ اور کم درجہ حرارت والے علاقوں میں، ہم انہیں گھر کے اندر نصب کرنے یا ایک چھوٹا آؤٹ ڈور یونٹ بنانے کی تجویز کرتے ہیں، لیکن باہر نہیں جہاں محیط درجہ حرارت زیادہ ہے۔ وہ بہت پرسکون ہیں اور کام کی جگہ کے مرکز میں نصب کیا جا سکتا ہے.
میجرانو: جنریٹر واقعی "اسے سیٹ کر کے بھول جاؤ" کے اصول پر کام کرتا ہے۔ کچھ استعمال کی اشیاء، جیسے فلٹر، کو کبھی کبھار تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اصل دیکھ بھال عام طور پر تقریباً ہر 4,000 گھنٹے میں ہوتی ہے۔ وہی ٹیم جو آپ کے ایئر کمپریسر کا خیال رکھتی ہے وہی آپ کے جنریٹر کا بھی خیال رکھے گی۔ جنریٹر آپ کے آئی فون کی طرح ایک سادہ کنٹرولر کے ساتھ آتا ہے اور ایپ کے ذریعے ریموٹ مانیٹرنگ کے تمام امکانات پیش کرتا ہے۔ Atlas Copco سبسکرپشن کی بنیاد پر بھی دستیاب ہے اور تمام الارم اور کسی بھی مسائل کو دن کے 24 گھنٹے، ہفتے کے 7 دن مانیٹر کر سکتا ہے۔ اس بارے میں سوچیں کہ آپ کا گھر کا الارم فراہم کرنے والا کیسے کام کرتا ہے، اور SMARTLINK بالکل ویسا ہی کام کرتا ہے — چند ڈالرز سے بھی کم میں۔ تربیت ایک اور بڑا پلس ہے۔ بڑے ڈسپلے اور بدیہی ڈیزائن کا مطلب ہے کہ آپ ایک گھنٹے میں ماہر بن سکتے ہیں۔
Asquini: ایک چھوٹا نائٹروجن جنریٹر پانچ سالہ لیز ٹو اپنے پروگرام پر ماہانہ $800 خرچ کرتا ہے۔ پہلے ہی مہینے سے، ایک بریوری اپنی CO2 کی کھپت کا تقریباً ایک تہائی آسانی سے بچا سکتی ہے۔ کل سرمایہ کاری کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آیا آپ کو بھی ایئر کمپریسر کی ضرورت ہے، یا آپ کے موجودہ ایئر کمپریسر میں بیک وقت نائٹروجن پیدا کرنے کی خصوصیات اور طاقت ہے۔
میجرانو: نائٹروجن کے استعمال، اس کے فوائد اور آکسیجن کے اخراج پر اثرات کے بارے میں انٹرنیٹ پر بہت سی پوسٹس موجود ہیں۔ مثال کے طور پر، چونکہ CO2 نائٹروجن سے زیادہ بھاری ہے، اس لیے آپ اوپر کی بجائے نیچے سے پھونکنا چاہتے ہیں۔ تحلیل شدہ آکسیجن [DO] آکسیجن کی مقدار ہے جو پینے کے عمل کے دوران مائع میں شامل ہوتی ہے۔ تمام بیئر میں تحلیل شدہ آکسیجن ہوتی ہے، لیکن ابال کے دوران اور اس کے دوران بیئر پر کب اور کیسے عمل ہوتا ہے، یہ بیئر میں تحلیل شدہ آکسیجن کی مقدار کو متاثر کر سکتا ہے۔ عمل کے اجزاء کے طور پر نائٹروجن یا کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بارے میں سوچیں۔
ان لوگوں سے بات کریں جن کو آپ جیسے مسائل ہیں، خاص طور پر جب بات ان قسم کی بیئر کی ہو جو شراب بنانے والے تیار کرتے ہیں۔ بہر حال، اگر نائٹروجن آپ کے لیے صحیح ہے، تو منتخب کرنے کے لیے بہت سے سپلائرز اور ٹیکنالوجیز موجود ہیں۔ اپنے لیے صحیح تلاش کرنے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی ملکیت کی کل لاگت [ملکیت کی کل لاگت] کو پوری طرح سمجھتے ہیں اور آلات کے درمیان بجلی اور دیکھ بھال کے اخراجات کا موازنہ کریں۔ آپ اکثر دیکھیں گے کہ جو آپ نے سب سے کم قیمت پر خریدا ہے وہ زندگی بھر آپ کے لیے کام نہیں کرتا ہے۔