ہانگژو نوزہو ٹیکنالوجی گروپ کمپنی، لمیٹڈ

مائع نائٹروجن نسبتاً آسان ٹھنڈا ذریعہ ہے۔اس کی منفرد خصوصیات کی وجہ سے، مائع نائٹروجن نے آہستہ آہستہ توجہ اور شناخت حاصل کی ہے، اور زیادہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر جانوروں کی دیکھ بھال، طبی دیکھ بھال، خوراک کی صنعت، اور کم درجہ حرارت کی تحقیق کے شعبوں میں استعمال کیا گیا ہے.الیکٹرانکس، دھات کاری، ایرو اسپیس، مشینری مینوفیکچرنگ اور مسلسل توسیع اور ترقی کے دیگر پہلوؤں میں۔

مائع نائٹروجن اس وقت کرائیو سرجری میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا کرائیوجن ہے۔یہ اب تک پائے جانے والے بہترین ریفریجریٹس میں سے ایک ہے۔اسے کرائیوجینک میڈیکل ڈیوائس میں انجکشن لگایا جاسکتا ہے، بالکل اسکیلپل کی طرح، اور یہ کوئی بھی آپریشن کرسکتا ہے۔کریوتھراپی ایک علاج کا طریقہ ہے جس میں کم درجہ حرارت کو بیمار ٹشو کو تباہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔درجہ حرارت کی تیز تبدیلی کی وجہ سے، ٹشو کے اندر اور باہر کرسٹل بنتے ہیں، جس کی وجہ سے خلیات پانی کی کمی اور سکڑ جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں الیکٹرولائٹس وغیرہ میں تبدیلی آتی ہے۔ جمنا مقامی خون کے بہاؤ کو بھی سست کر سکتا ہے، اور مائیکرو واسکولر خون کا جمنا یا ایمبولزم۔ ہائپوکسیا کی وجہ سے خلیات مر جاتے ہیں۔

بہت سے تحفظ کے طریقوں میں سے، cryopreservation سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے اور اس کا اثر بہت اہم ہے۔cryopreservation کے طریقوں میں سے ایک کے طور پر، مائع نائٹروجن فوری منجمد کرنے کو فوڈ پروسیسنگ اداروں نے طویل عرصے سے اپنایا ہے۔چونکہ یہ کم درجہ حرارت اور گہری انجماد پر انتہائی تیز جمنے کا احساس کر سکتا ہے، یہ منجمد کھانے کی جزوی ویٹریفکیشن کے لیے بھی موزوں ہے، تاکہ کھانا پگھلنے کے بعد زیادہ سے زیادہ حد تک بحال ہو سکے۔اصل تازہ حالت اور اصل غذائی اجزاء کے لیے، منجمد کھانے کے معیار کو بہت بہتر بنایا گیا ہے، اس لیے اس نے فوری طور پر منجمد کرنے والی صنعت میں انوکھی طاقت دکھائی ہے۔

کھانے کی کم درجہ حرارت میں pulverization حالیہ برسوں میں تیار کی گئی ایک نئی فوڈ پروسیسنگ ٹیکنالوجی ہے۔یہ ٹکنالوجی خاص طور پر اعلیٰ خوشبودار قیمت، زیادہ چکنائی والے مواد، زیادہ شوگر کی مقدار اور زیادہ کولائیڈل مادوں کے ساتھ خوراک کی پروسیسنگ کے لیے موزوں ہے۔کم درجہ حرارت کے pulverization کے لیے مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہوئے، خام مال کی ہڈی، جلد، گوشت، خول وغیرہ کو ایک وقت میں pulverized کیا جا سکتا ہے، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کے ذرات ٹھیک رہیں اور اس کی مؤثر غذائیت کی حفاظت کریں۔مثال کے طور پر، جاپان میں، سمندری سوار، چٹن، سبزیاں، مصالحہ جات وغیرہ، جنہیں مائع نائٹروجن میں منجمد کر دیا گیا ہے، کو پلورائزر میں ڈالا جاتا ہے تاکہ تیار شدہ مصنوعات کے باریک ذرات کا سائز 100um تک ہو سکے۔ یا اس سے کم، اور اصل غذائیت کی قیمت بنیادی طور پر برقرار رہتی ہے۔

مزید برآں، کم درجہ حرارت کے pulverization کے لیے مائع نائٹروجن کا استعمال ایسے مواد کو بھی pulverize کر سکتا ہے جن کو کمرے کے درجہ حرارت پر pulverize کرنا مشکل ہو، گرمی سے حساس مواد، اور ایسے مواد جو گرم ہونے پر آسانی سے خراب اور گل جاتے ہیں۔مزید برآں، مائع نائٹروجن کھانے کے خام مال کو جو کمرے کے درجہ حرارت پر پھینٹنا مشکل ہوتا ہے، جیسے چربی دار گوشت اور سبزیاں جس میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، کو پھینٹ سکتا ہے، اور نئی پراسیسڈ فوڈز تیار کر سکتا ہے جو پہلے کبھی نہیں دیکھی گئیں۔

مائع نائٹروجن کے ریفریجریشن کی بدولت، انڈے کا دھونا، مائع مصالحہ جات، اور سویا ساس کو آزادانہ اور پینے کے قابل دانے دار منجمد کھانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جو استعمال کے لیے تیار اور تیار کرنے میں آسان ہیں۔