مائع نائٹروجن نسبتا coill آسان سرد ذریعہ ہے۔ اس کی انوکھی خصوصیات کی وجہ سے ، مائع نائٹروجن کو آہستہ آہستہ توجہ اور پہچان ملی ہے ، اور جانوروں کی پرورش ، طبی نگہداشت ، خوراک کی صنعت اور کم درجہ حرارت کی تحقیق کے شعبوں میں زیادہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ ، الیکٹرانکس ، دھات کاری ، ایرو اسپیس ، مشینری مینوفیکچرنگ اور مسلسل توسیع اور ترقی کے دیگر پہلوؤں میں۔
مائع نائٹروجن اس وقت کریوسرجری میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا کریوجن ہے۔ یہ اب تک پائے جانے والے بہترین ریفریجریٹ میں سے ایک ہے۔ اسے کھوپڑی کی طرح ایک کریوجینک میڈیکل ڈیوائس میں انجکشن لگایا جاسکتا ہے ، اور یہ کوئی بھی آپریشن انجام دے سکتا ہے۔ کریو تھراپی ایک علاج کا طریقہ ہے جس میں کم درجہ حرارت کا استعمال بیمار ٹشو کو ختم کرنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ درجہ حرارت کی تیز تبدیلی کی وجہ سے ، ٹشو کے اندر اور باہر کرسٹل تشکیل پائے جاتے ہیں ، جس کی وجہ سے خلیوں کو پانی کی کمی اور سکڑ جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں الیکٹرولائٹس میں تبدیلی آتی ہے وغیرہ۔ جمنا مقامی خون کے بہاؤ کو بھی سست کرسکتا ہے ، اور مائکرو واسکولر بلڈ اسٹیسیس یا ایمبولزم کے سبب خلیوں کو ہائپوکسیا کی وجہ سے مرنے کا سبب بنتا ہے۔
تحفظ کے بہت سے طریقوں میں سے ، کریوپریژریشن سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے اور اس کا اثر بہت اہم ہے۔ کریوپریژریشن کے ایک طریقوں میں سے ایک کے طور پر ، فوڈ پروسیسنگ انٹرپرائزز کے ذریعہ مائع نائٹروجن کوئیک فریجنگ طویل عرصے سے اپنایا گیا ہے۔ چونکہ یہ کم درجہ حرارت اور گہری منجمد ہونے پر الٹرا کوک منجمد ہونے کا احساس کرسکتا ہے ، لہذا یہ منجمد کھانے کی جزوی وٹفیکیشن کے لئے بھی موزوں ہے ، تاکہ کھانا پگھلنے کے بعد سب سے زیادہ حد تک صحت یاب ہوسکے۔ اصل تازہ ریاست اور اصل غذائی اجزاء کے ل fro ، منجمد کھانے کے معیار کو بہت بہتر بنایا گیا ہے ، لہذا اس نے جلدی سے آزادانہ صنعت میں انوکھی جیورنبل کو ظاہر کیا ہے۔
کھانے کی کم درجہ حرارت کی پلورائزیشن ایک نئی فوڈ پروسیسنگ ٹکنالوجی ہے جو حالیہ برسوں میں تیار کی گئی ہے۔ یہ ٹیکنالوجی خاص طور پر اعلی خوشبودار لاگت ، اعلی چربی والے مواد ، چینی کی اعلی مقدار اور اعلی کولائیڈیل مادوں والی کھانے کی اشیاء پر کارروائی کرنے کے لئے موزوں ہے۔ کم درجہ حرارت پلورائزیشن کے لئے مائع نائٹروجن کا استعمال ، خام مال کی ہڈی ، جلد ، گوشت ، شیل وغیرہ کو ایک وقت میں گھس لیا جاسکتا ہے ، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کے ذرات ٹھیک ہو اور اس کی موثر غذائیت کی حفاظت کریں۔ مثال کے طور پر ، جاپان میں ، سمندری سوار ، چٹین ، سبزیاں ، مصالحہ جات وغیرہ ، جو مائع نائٹروجن میں منجمد ہوچکے ہیں ، کو پلورائز کرنے کے لئے ایک پلورائزر میں ڈال دیا جاتا ہے ، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کا ٹھیک ذرہ سائز 100um یا اس سے کم حد سے زیادہ ہو ، اور اصل غذائیت کی قیمت بنیادی طور پر برقرار رہ سکتی ہے۔
اس کے علاوہ ، کم درجہ حرارت پلورائزیشن کے لئے مائع نائٹروجن کا استعمال ان مادے کو بھی گھس سکتا ہے جو کمرے کے درجہ حرارت ، گرمی سے متعلق حساس مواد اور مواد پر پلورائز کرنا مشکل ہے جو گرم ہونے پر آسانی سے خراب اور گل جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، مائع نائٹروجن کھانے کے خام مال کو گھس سکتا ہے جن کو کمرے کے درجہ حرارت پر پلورائز کرنا مشکل ہے ، جیسے چربی کا گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سبزیوں کے ساتھ ، اور وہ نئی پروسیسرڈ فوڈ تیار کرسکتے ہیں جو پہلے کبھی نہیں دیکھا گیا تھا۔
مائع نائٹروجن ، انڈے کے دھونے ، مائع مصالحہ جات ، اور سویا ساس کی ریفریجریشن کی بدولت آزاد بہاؤ اور ڈالنے والے دانے دار منجمد کھانے کی اشیاء میں عملدرآمد کیا جاسکتا ہے جو استعمال میں تیار اور تیار کرنے میں آسان ہیں۔
پوسٹ ٹائم: اگست -25-2022