ہانگجو نوزہو ٹکنالوجی گروپ کمپنی ، لمیٹڈ۔

کرناٹک اسٹیٹ ہیلتھ ڈیپارٹمنٹ نے حال ہی میں کھانے کی مصنوعات جیسے تمباکو نوشی بسکٹ اور آئس کریم میں مائع نائٹروجن کے استعمال پر پابندیوں کی تصدیق کی ہے ، جو مئی کے شروع میں متعارف کرایا گیا تھا۔ یہ فیصلہ بنگلورو کی ایک 12 سالہ بچی نے اس کے پیٹ میں ایک سوراخ تیار کرنے کے بعد لیا جب اس نے مائع نائٹروجن پر مشتمل روٹی کھائی۔
حالیہ برسوں میں تیار کھانے کی اشیاء میں مائع نائٹروجن کے استعمال میں اضافہ ہوا ہے ، جس میں کیمیکل کچھ کھانے پینے ، میٹھیوں اور کاک ٹیلوں کو دھواں دار اثر فراہم کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
کھانے کی مصنوعات میں مائع نائٹروجن کو انتہائی نگہداشت کے ساتھ سنبھالا جانا چاہئے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نائٹروجن کو لازمی طور پر -195.8 ° C کے انتہائی درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جانا چاہئے۔ موازنہ کے لئے ، گھر کے ریفریجریٹر میں درجہ حرارت تقریبا -18 ° C یا -20 ° C پر گرتا ہے۔
ریفریجریٹڈ مائع گیس اگر جلد اور اعضاء کے ساتھ رابطے میں آجاتی ہے تو فراسٹ بائٹ کا سبب بن سکتی ہے۔ مائع نائٹروجن ٹشو کو بہت تیزی سے منجمد کرتا ہے ، لہذا یہ طبی طریقہ کار میں مسوں یا کینسر کے ٹشو کو ختم کرنے اور اسے دور کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب نائٹروجن جسم میں داخل ہوتا ہے تو ، جب درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے تو یہ جلدی سے گیس میں بدل جاتا ہے۔ 20 ڈگری سینٹی گریڈ میں مائع نائٹروجن کا توسیع تناسب 1: 694 ہے ، جس کا مطلب ہے کہ 1 لیٹر مائع نائٹروجن 20 ڈگری سینٹی گریڈ میں 694 لیٹر نائٹروجن تک پھیل سکتا ہے۔ اس تیزی سے توسیع سے گیسٹرک سوراخ ہوسکتا ہے۔
"چونکہ یہ بے رنگ اور بدبو ہے ، لہذا لوگوں کو نادانستہ طور پر اس کے سامنے لایا جاسکتا ہے۔ چونکہ مزید ریستوراں مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہیں ، لوگوں کو ان نایاب معاملات سے آگاہ ہونا چاہئے اور سفارشات پر عمل کرنا چاہئے۔ اگرچہ نایاب ، کچھ معاملات میں یہ شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔ ”سر گنگرم اسپتال ، داخلی طب کے محکمہ کے سینئر مشیر ، ڈاکٹر اتول گوگیا نے کہا۔
مائع نائٹروجن کو انتہائی نگہداشت کے ساتھ سنبھالنا چاہئے ، اور آپریٹرز کو کھانے کی تیاری کے دوران چوٹ سے بچنے کے لئے حفاظتی سامان استعمال کرنا چاہئے۔ وہ لوگ جو مائع نائٹروجن پر مشتمل کھانے پینے کا استعمال کرتے ہیں اسے یقینی بنانا چاہئے کہ نائٹروجن ادخال سے پہلے ہی مکمل طور پر ختم ہوچکا ہے۔ "مائع نائٹروجن… اگر غلط بیا ہوا یا غلطی سے کھایا جاتا ہے تو ، انتہائی کم درجہ حرارت کی وجہ سے جو مائع نائٹروجن برقرار رکھ سکتا ہے اس کی وجہ سے جلد اور اندرونی اعضاء کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا ، مائع نائٹروجن اور خشک برف کو براہ راست نہیں کھایا جانا چاہئے یا بے نقاب جلد کے ساتھ براہ راست رابطے میں آنا چاہئے۔ “، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے ایک بیان میں کہا۔ انہوں نے کھانے پینے کے خوردہ فروشوں پر بھی زور دیا کہ وہ کھانا پیش کرنے سے پہلے اسے استعمال نہ کریں۔
گیس کو صرف ایک اچھی طرح سے ہوادار علاقے میں کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نائٹروجن لیک ہوا میں آکسیجن کو بے گھر کرسکتا ہے ، جس کی وجہ سے ہائپوکسیا اور اسفائیکیشن کا سبب بنتا ہے۔ اور چونکہ یہ بے رنگ اور بدبو ہے ، لہذا لیک کا پتہ لگانا آسان نہیں ہوگا۔
نائٹروجن ایک غیر فعال گیس ہے ، اس کا مطلب ہے کہ یہ بہت سے مادوں کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا ہے ، اور پیکیجڈ فوڈز کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جب آلو کے چپس کا ایک بیگ نائٹروجن سے بھرا ہوا ہے ، تو یہ اس میں موجود آکسیجن کو بے گھر کردیتا ہے۔ کھانا اکثر آکسیجن کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتا ہے اور رانسیڈ ہوجاتا ہے۔ اس سے مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔
دوسرا ، یہ مائع شکل میں استعمال ہوتا ہے تاکہ تازہ کھانوں جیسے گوشت ، مرغی اور دودھ کی مصنوعات کو جلدی سے منجمد کیا جاسکے۔ روایتی منجمد کے مقابلے میں کھانے کی نائٹروجن کو منجمد کرنا بہت معاشی ہے کیونکہ بڑی مقدار میں کھانے کو صرف چند منٹ میں منجمد کیا جاسکتا ہے۔ نائٹروجن کا استعمال آئس کرسٹل کی تشکیل کو روکتا ہے ، جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور پانی کی کمی سے کھانا کھا سکتا ہے۔
ملک کے فوڈ سیفٹی قانون کے تحت دو تکنیکی استعمال کی اجازت ہے ، جو کھانے کی ایک حد میں نائٹروجن کے استعمال کی اجازت دیتا ہے ، جس میں خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ، پینے کے لئے کافی اور چائے ، جوس ، اور چھلکے اور کٹے ہوئے پھل شامل ہیں۔ اس بل میں خاص طور پر تیار شدہ مصنوعات میں مائع نائٹروجن کے استعمال کا ذکر نہیں کیا گیا ہے۔
انونا دت ہندوستانی ایکسپریس کے لئے صحت کے چیف نمائندے ہیں۔ اس نے متعدد عنوانات پر بات کی ہے ، ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر جیسی غیر معمولی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے بوجھ سے لے کر عام متعدی بیماریوں کے چیلنج تک۔ اس نے کوویڈ 19 وبائی امراض کے بارے میں حکومت کے ردعمل کے بارے میں بات کی اور ویکسینیشن پروگرام کو قریب سے پیروی کیا۔ اس کی کہانی نے سٹی حکومت کو غریبوں کے لئے اعلی معیار کی جانچ میں سرمایہ کاری کرنے اور سرکاری رپورٹنگ میں غلطیوں کو تسلیم کرنے پر مجبور کیا۔ دت کو بھی ملک کے خلائی پروگرام میں گہری دلچسپی ہے اور اس نے چندریان -2 اور چندریان -3 ، آدتیہ ایل 1 اور گیگانیان جیسے اہم مشنوں کے بارے میں لکھا ہے۔ وہ افتتاحی 11 آر بی ایم ملیریا پارٹنرشپ میڈیا فیلوز میں سے ایک ہے۔ کولمبیا یونیورسٹی میں ڈارٹ سینٹر کے قلیل مدتی پری اسکول رپورٹنگ پروگرام میں حصہ لینے کے لئے بھی انہیں منتخب کیا گیا تھا۔ دت نے سائمموسیس انسٹی ٹیوٹ آف میڈیا اینڈ کمیونیکیشنز ، پونے اور پی جی سے ایشین انسٹی ٹیوٹ آف جرنلزم ، چنئی سے بی اے حاصل کیا۔ اس نے اپنے رپورٹنگ کیریئر کا آغاز ہندوستانی زمانے کے ساتھ کیا۔ جب وہ کام نہیں کررہی ہے تو ، وہ اپنی فرانسیسی زبان کی مہارت سے ڈوولنگو اللو کو راضی کرنے کی کوشش کرتی ہے اور بعض اوقات ڈانس فلور تک جاتی ہے۔ … مزید پڑھیں
آر ایس ایس کے سربراہ موہن بھاگوت کا ناگپور میں سنگھ کیڈٹس سے حالیہ خطاب بی جے پی کی سرزنش کے طور پر دیکھا گیا ، جو پورے سیاسی طبقے کی مخالفت اور حکمت کے الفاظ کے لئے ایک مفاہمت کا اشارہ ہے۔ بھاگوت نے زور دے کر کہا کہ ایک "حقیقی سیواک" "متکبر" نہیں ہونا چاہئے اور ملک کو "اتفاق رائے" کی بنیاد پر چلایا جانا چاہئے۔ سنگھ کی حمایت کا اظہار کرنے کے لئے انہوں نے یوپی سی ایم یوگی آدتیہ ناتھ کے ساتھ ایک بند دروازہ اجلاس بھی کیا۔