ہانگجو نوزہو ٹکنالوجی گروپ کمپنی ، لمیٹڈ۔

ریفریجریشن اور درجہ حرارت پر قابو پانے کے نظام مائکروجنزموں کو کنٹرول کرنے اور بہت ساری کھانوں کی شیلف زندگی کو بڑھانے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ پروسیسنگ ، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کے دوران کھانے کے درجہ حرارت کو جلدی اور مؤثر طریقے سے کم اور برقرار رکھنے کی صلاحیت کی وجہ سے عام طور پر گوشت اور پولٹری انڈسٹری میں مائع نائٹروجن یا کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) جیسے کریوجینک ریفریجریٹ استعمال ہوتے ہیں۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ روایتی طور پر اس کی زیادہ سے زیادہ استعداد اور زیادہ ریفریجریشن سسٹم میں استعمال کی وجہ سے انتخاب کا ریفریجریٹ رہا ہے ، لیکن حالیہ برسوں میں مائع نائٹروجن مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔
نائٹروجن ہوا سے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ بنیادی جزو ہے ، جس کا حساب لگ بھگ 78 ٪ ہے۔ ہوا سے علیحدگی یونٹ (ASU) ماحول سے ہوا پر قبضہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور پھر ، کولنگ اور فریکشنشن کے ذریعے ، ہوا کے انووں کو نائٹروجن ، آکسیجن اور ارگون میں الگ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد نائٹروجن کو مائع کیا جاتا ہے اور اسے گاہک کی سائٹ پر -196 ° C اور 2-4 بارگ پر خصوصی طور پر ڈیزائن کردہ کریوجینک ٹینکوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ چونکہ نائٹروجن کا بنیادی ذریعہ ہوا ہے نہ کہ صنعتی پیداوار کے دیگر عمل ، لہذا فراہمی میں خلل ڈالنے کا امکان کم ہے۔ CO2 کے برعکس ، نائٹروجن صرف ایک مائع یا گیس کے طور پر موجود ہے ، جو اس کی استعداد کو محدود کرتا ہے کیونکہ اس کا ٹھوس مرحلہ نہیں ہوتا ہے۔ ایک بار جب کھانا براہ راست رابطے میں آجائے تو ، مائع نائٹروجن اپنی ٹھنڈک طاقت کو کھانے میں بھی منتقل کرتا ہے تاکہ اسے کوئی باقی بچ جانے کے بغیر ٹھنڈا یا منجمد کیا جاسکے۔
ریفریجریٹ کا استعمال استعمال ہونے کا انتخاب بنیادی طور پر کریوجینک ایپلی کیشن کی قسم کے ساتھ ساتھ کسی ماخذ کی دستیابی اور مائع نائٹروجن یا CO2 کی قیمت پر بھی انحصار کرتا ہے ، کیونکہ اس سے بالآخر فوڈ ریفریجریشن کی لاگت کو براہ راست متاثر ہوتا ہے۔ بہت سارے کھانے کے کاروبار اب اپنے کاربن کے نقشوں کو بھی دیکھ رہے ہیں تاکہ یہ سمجھنے کے لئے کہ یہ عوامل ان کے فیصلے کرنے پر کس طرح اثر انداز ہوتے ہیں۔ لاگت کے دیگر تحفظات میں کریوجینک آلات کے حل کی سرمایہ لاگت اور کریوجینک پائپنگ نیٹ ورکس ، راستہ کے نظام ، اور محفوظ کمرے کی نگرانی کے سامان کو الگ تھلگ کرنے کے لئے درکار بنیادی ڈھانچے شامل ہیں۔ موجودہ کریوجینک پلانٹ کو ایک ریفریجریٹ سے دوسرے میں تبدیل کرنے کے ل additional اضافی اخراجات کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ، سیف روم کنٹرول یونٹ کی جگہ لینے کے علاوہ اسے ریفریجریٹ کو استعمال میں لانے کے لئے ، دباؤ ، بہاؤ اور موصلیت سے ملنے کے لئے اکثر کریوجینک پائپنگ کو بھی تبدیل کرنا پڑتا ہے۔ ضروریات پائپ اور بنانے والی طاقت کے قطر میں اضافے کے معاملے میں راستہ کے نظام کو اپ گریڈ کرنا بھی ضروری ہوسکتا ہے۔ ایسا کرنے کی معاشی فزیبلٹی کا تعین کرنے کے لئے کل سوئچنگ لاگت کا معاملہ بہ اثر کی بنیاد پر اندازہ لگانے کی ضرورت ہے۔
آج ، فوڈ انڈسٹری میں مائع نائٹروجن یا CO2 کا استعمال بہت عام ہے ، کیونکہ ایئر لیکائیڈ کی کریوجنک سرنگوں اور ایجیکٹرز میں سے بہت سے دونوں ریفریجریٹ کے ساتھ استعمال کے لئے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ تاہم ، عالمی سطح پر مربوط وبائی مرض کے نتیجے میں ، CO2 کی مارکیٹ کی دستیابی بدل گئی ہے ، اس کی بنیادی وجہ ایتھنول کے ذریعہ میں تبدیلی ہے ، لہذا کھانے کی صنعت متبادلات میں تیزی سے دلچسپی لیتی ہے ، جیسے مائع نائٹروجن میں ممکنہ سوئچ۔
مکسر/مشتعل آپریشنز میں ریفریجریشن اور درجہ حرارت پر قابو پانے کی ایپلی کیشنز کے ل the ، کمپنی نے کریو انجیکٹر-سی بی 3 کو ڈیزائن کیا تاکہ آسانی سے کسی بھی برانڈ OEM سازوسامان ، نئے یا موجودہ میں دوبارہ تیار کیا جاسکے۔ کریو انجیکٹر-سی بی 3 آسانی سے CO2 سے نائٹروجن آپریشن میں تبدیل کیا جاسکتا ہے اور اس کے برعکس مکسر/مکسر پر انجیکٹر داخل کرنے کو تبدیل کرکے۔ کریو انجیکٹر-سی بی 3 انتخاب کا انجیکٹر ہے ، خاص طور پر بین الاقوامی ٹونٹی OEMs کے لئے ، اس کی متاثر کن ٹھنڈک کارکردگی ، حفظان صحت کے ڈیزائن اور مجموعی کارکردگی کی وجہ سے۔ انجیکٹر کو جدا کرنا اور صفائی ستھرائی کے لئے دوبارہ جمع کرنا بھی آسان ہے۔
جب CO2 کم فراہمی میں ہوتا ہے تو ، CO2 خشک برف کے سامان جیسے کومبو/پورٹیبل کولر ، برف کونے ، چھرے ملوں وغیرہ کو مائع نائٹروجن میں تبدیل نہیں کیا جاسکتا ہے ، لہذا ایک اور قسم کے کریوجنک حل پر غور کیا جانا چاہئے ، جس کے نتیجے میں اکثر کسی اور عمل کا نتیجہ ہوتا ہے۔ لے آؤٹ اس کے بعد آلٹیک کے کھانے کے ماہرین کو مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہوئے متبادل کریوجینک تنصیب کی سفارش کرنے کے لئے کلائنٹ کے موجودہ عمل اور مینوفیکچرنگ پیرامیٹرز کا اندازہ کرنے کی ضرورت ہوگی۔
مثال کے طور پر ، کمپنی نے مائع نائٹروجن کا استعمال کرتے ہوئے خشک آئس CO2/پورٹیبل کولر مرکب کو کریو ٹنل-ایف پی 1 کے ساتھ تبدیل کرنے کی فزیبلٹی کا بڑے پیمانے پر تجربہ کیا ہے۔ کریو ٹنل-ایف پی 1 میں ایک سادہ تشکیل نو کے عمل کے ذریعہ گرم ڈیبونڈ گوشت کے بڑے بڑے کٹوں کو موثر انداز میں ٹھنڈا کرنے کی ایک ہی صلاحیت ہے ، جس سے یونٹ کو پروڈکشن لائن میں ضم کرنا آسان ہوجاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ہائجینک ڈیزائن کریو ٹنل-ایف پی 1 کریو سرنگ میں ضروری مصنوعات کی کلیئرنس اور بہتر کنویر سپورٹ سسٹم موجود ہے تاکہ اس قسم کی بڑی اور بھاری مصنوعات کو ایڈجسٹ کیا جاسکے ، جو کریو سرنگوں کے بہت سے دوسرے برانڈز کے پاس آسانی سے نہیں ہے۔
چاہے آپ مصنوعات کے معیار کے مسائل ، پیداواری صلاحیت کی کمی ، CO2 سپلائی کی کمی ، یا آپ کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے کے بارے میں فکر مند ہوں ، ایئر لیکوڈ کی فوڈ ٹیکنولوجسٹ ٹیم آپ کے آپریشن کے لئے بہترین ریفریجریٹ اور کریوجینک آلات کے حل کی سفارش کرکے آپ کی مدد کر سکتی ہے۔ ہمارے وسیع رینج کریوجینک آلات کو حفظان صحت اور آپریشنل وشوسنییتا کو ذہن میں رکھتے ہوئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ مستقبل میں موجودہ کریوجینک آلات کی جگہ لینے سے وابستہ لاگت اور تکلیف کو کم سے کم کرنے کے لئے بہت سے ایئر لیکائیڈ حل آسانی سے ایک ریفریجریٹ سے دوسرے میں تبدیل ہوسکتے ہیں۔
ویسٹ وِک فرور میڈیا لاکڈ بیگ 2226 نارتھ رائڈ بی سی این ایس ڈبلیو 1670 اے بی این: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au ای میل کریں
ہمارے فوڈ انڈسٹری کے میڈیا چینلز-فوڈ ٹکنالوجی اور مینوفیکچرنگ میگزین اور فوڈ پروسیسنگ ویب سائٹ کی تازہ ترین خبریں-مصروف فوڈ ، پیکیجنگ اور ڈیزائن پیشہ ور افراد کو آسان ، استعمال کرنے والے ذریعہ فراہم کرتے ہیں جس کی انہیں قیمتی بصیرت حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ بجلی کے معاملات سے صنعت کی بصیرت کے ممبروں کو متعدد میڈیا چینلز میں ہزاروں مواد تک رسائی حاصل ہے۔